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广州新东方烹饪学校

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广州新东方烹饪学校集团办学24年,坐落于中国的"南大门"广州市,被誉为中国烹饪教育第一品牌的新东方厨师学校,全国规模最大的厨师培训、烹饪培训、西点培训学校!学厨师就到专业的厨师培训学校。广州新东方烹饪学校是中国烹饪(粤菜)教育第一品牌、新东方烹饪教育旗舰院校、国际餐饮(粤菜)教育基地

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二十四节气之大暑养生篇  

2015-07-24 10:01:58|  分类: 广州新东方厨师培 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大暑,分为三候:一候腐草为萤,二候土润溽暑,三候大雨时行。天气闷热潮湿,但亦会因湿气积聚而招致大雨滂沱,早秋的脚步声或许就藏在这脚步声之中。
    大暑是火热的。
    当大暑的暑气难以抵挡时,应该干什么??去看一场夏日的萤火,去海岸来一次热浪冲袭,要不吃块西瓜喝杯冰饮来个小憩??
    No!!!

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    来养生吧!!!
    有人说大暑时节,晴朗时酷热难耐,阴雨时闷的难受,来点治本的,是药,不是药!!是木耳蜜豆炒山药!
    谁说我们吃不起圣品,来,路边菜摊来一点。

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    木耳,自古被誉为圣品,多次进献皇宫,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压患者也有一定帮助。

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    蜜豆,又称赤豆,纯绿色食品无添加,多食绿色食品对清胃顺肠非常有帮助呢
    趁现在,山药,炒起来

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    处理食材
    ?山药去皮,用波浪刀切片,放入水中侵泡,不易变黑
    ?蜜豆两端下刀,切成燕尾状
    ?选择小而厚的木耳泡发,去老根保证口感爽脆
    ?到入净水,在水中加入少许白醋
    ?山药过水汆熟
    ?倒入木耳、蜜豆、胡萝卜焯水,断生捞出备用

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    制作成品
    ?用橄榄油热锅,倒入食材翻炒
    ?加入盐、鸡汁、蚝油调味翻炒 
    ?将炒熟的菜肴勾芡 ,淋少许玫瑰酒
    ?入味、起锅啦

    好吃又养生的二十四节气教学,你,学会了吗?

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    附录:说到山药,不得不提一个人,诗人陆游。

    陆放翁一生坎坷多舛,本是抱着一颗报国之心,却受奸臣秦桧的排挤一生仕途不畅,晚年一直隐居山野。不管是“山重水复疑无路,柳暗花明又一村”还是“当年万里觅封侯,匹马戍梁州”都抒发了陆放翁性格豪放,胸怀壮志的情怀,广为流传,脍炙人口的句子。

    虽然这一生壮志难酬,困顿难堪,但是陆游却享有了85岁遐龄。并留下“死去元知万事空,但悲不见九州同。王师北定中原日,家祭无忘告乃翁。”的绝笔

    那么,陆游为何能享如此高寿?

    高梧策策传寒意,叠鼓冬冬迫睡期。秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜

    对,就是山药。陆游很喜欢研究中药食疗,这篇文章虽然写在秋日,但是在他的笔下,山药被除了当成一个充饥的食疗,更成了一个具有精神美感的享受。所以趁现在,山药,炒起来.

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