注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

广州新东方烹饪学校

学厨师就到专业的厨师培训学校。广州新东方烹饪学校是中国烹饪(粤菜)教育第一品牌

 
 
 

日志

 
 
关于我

广州新东方烹饪学校集团办学24年,坐落于中国的"南大门"广州市,被誉为中国烹饪教育第一品牌的新东方厨师学校,全国规模最大的厨师培训、烹饪培训、西点培训学校!学厨师就到专业的厨师培训学校。广州新东方烹饪学校是中国烹饪(粤菜)教育第一品牌、新东方烹饪教育旗舰院校、国际餐饮(粤菜)教育基地

网易考拉推荐

【桂花焦糖布丁】甜甜蜜蜜入口即化的小甜点  

2014-08-05 18:31:37|  分类: 美味菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
煮焦糖酱一定要注意三点:

第一:火候要把握好,火不能太小。

第二:煮的过程不要搅拌,一是搅拌更容易散水份,二是搅拌后,大量的糖酱粘在锅边,会变成糖霜。

第三:糖酱焦化之后,一定要添加刚烧开的热水,此时锅中反应强烈,等稍稍平静后用勺子搅拌均匀,并让

糖酱冷却下来。www.gdxdf.com

【桂花焦糖布丁】甜甜蜜蜜入口即化的小甜点 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校
 
焦糖酱

材料:水25克  白糖125克  热水90克

做法:
【桂花焦糖布丁】甜甜蜜蜜入口即化的小甜点 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校
1、材料图,热水另煮。

2、将糖倒入小锅中,加25克水拌均匀。

3、上火煮上。保持中火,不必搅拌。

4、注意观察糖酱的颜色,会在某一时刻变色儿。

5、这种色会迅速变深,加入90克刚烧开的水。此时锅中反应比较强烈,比较快,我没有拍图。

6、稍后用勺子将酱汁拌均匀,用木勺最好了,手边没有,用了我平常用的这个铲子。焦糖酱刚做好比较稀,温度降下来之后就稠了。
焦糖布丁

材料:牛肉250克  鸡蛋2个  糖30克  桂花适量

做法:
【桂花焦糖布丁】甜甜蜜蜜入口即化的小甜点 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校
1、材料图。

2、牛肉放在小锅中,加上糖和桂花,小火煮至微开,加盖焖上,让桂花的味道溶入牛奶。

3、另取一碗,鸡蛋打散,搅拌均匀。

4、将已放至温凉的牛奶过滤掉桂花,可以直接进入鸡蛋液中。

5、将蛋奶液搅拌均匀后再次过筛。

6、煮好的焦糖酱凉了之后,分装在布丁杯中,通常盖底就可以了。

7、拌好的布丁液分装在布丁杯中。

8、烤箱提前预热200度,在烤盘中倒上水,放上布丁杯,上下火25分钟左右至布丁液凝固即可。

啊 我的宝岛 - 小鐘梓 - 我们都是寂寞惯了的人。
【桂花焦糖布丁】甜甜蜜蜜入口即化的小甜点 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校
广州新东方小贴士:

烤箱的温度会有区别,时间温度只做参考。

没有烤箱的朋友,可以用蒸的方法做,也可以吃到美味的布丁。
  评论这张
 
阅读(12)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017