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广州新东方烹饪学校

学厨师就到专业的厨师培训学校。广州新东方烹饪学校是中国烹饪(粤菜)教育第一品牌

 
 
 

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广州新东方烹饪学校集团办学24年,坐落于中国的"南大门"广州市,被誉为中国烹饪教育第一品牌的新东方厨师学校,全国规模最大的厨师培训、烹饪培训、西点培训学校!学厨师就到专业的厨师培训学校。广州新东方烹饪学校是中国烹饪(粤菜)教育第一品牌、新东方烹饪教育旗舰院校、国际餐饮(粤菜)教育基地

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可口小零食--香酥曲奇  

2014-12-16 17:41:32|  分类: 美味菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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那一小块,边吃边做的的曲奇饼干真好吃!www.gdxdf.com
可口小零食--香酥曲奇 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校
面粉145克、黄油125克、糖粉50克、鸡蛋1个

2.把黄油分切好打发倒入糖粉

3.先倒入蛋清打到完全融合,再倒入蛋黄打完全融合再继续下一步。

4.筛入面粉搅拌均匀
可口小零食--香酥曲奇 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校
5.直到没有干面粉。

6装入裱花袋内备用。

7.烤盘内铺入吸油纸挤上黄油糊。

8.放入180度预热好的中层烤15分钟即可。
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广州新东方烹饪学校小提示:

要是黄油是在不好打发把它坐入热水里融化在放入冰箱速冻到用手指可以摁上一个小洞就可以很好的打发。

冬天的曲奇不好挤,别心大一下都装入袋子里。

要是哦实在不好挤再把它坐入热水里但是一定要注意要隔着2个碗哦,用一个不锈钢打蛋盆放入水中,里面再放一个玻璃碗这样有效的保证不会一下软化曲奇糊。装袋前在搅拌均匀一下。具体自己控制别出油了这样水就太热了。曲奇糊要顺滑挤出来的才漂亮,太硬了挤出来漂亮可是烤好比较粗不美观要是出油挤出来的和硬的是一个效果。只有顺滑的挤出来的曲奇糊烤好的才美观又顺手。看看卜邹图里的中间一排就漂亮多了。
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