注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

广州新东方烹饪学校

学厨师就到专业的厨师培训学校。广州新东方烹饪学校是中国烹饪(粤菜)教育第一品牌

 
 
 

日志

 
 
关于我

广州新东方烹饪学校集团办学24年,坐落于中国的"南大门"广州市,被誉为中国烹饪教育第一品牌的新东方厨师学校,全国规模最大的厨师培训、烹饪培训、西点培训学校!学厨师就到专业的厨师培训学校。广州新东方烹饪学校是中国烹饪(粤菜)教育第一品牌、新东方烹饪教育旗舰院校、国际餐饮(粤菜)教育基地

网易考拉推荐

【萝卜丸子】萝卜季必吃的美味小食  

2014-11-20 17:27:02|  分类: 美味菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
水灵灵的绿萝卜,看见就想买,让人有食欲,让人一看到就想用它做这个做那个的,萝卜最有味儿的吃法。www.gdxdf.com
【萝卜丸子】萝卜季必吃的美味小食 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校

准备材料:胡萝卜  白萝卜  香菜  粉条  鸡蛋  红薯淀粉  绿豆面

调料:盐  十三香  糖  烹调油

这样做:

1、材料图1(没有量化,多少随意)

2、材料图2

3、烧一壶热水,把粉条泡上,如果提前泡,冷水就可以了。

4、萝卜刨丝,最好是细丝,我用了两个菜刨,一个特别细,一个是普通的,也就是说一部分极细的丝,一部分稍粗的丝,稍粗的丝需要改下刀,剁几下就可了,这样口感会比较好些。

【萝卜丸子】萝卜季必吃的美味小食 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校

5、这个就是极细的丝

6、萝卜丝加盐抓腌出水,将水倒出。

7、香菜和粉条切碎,打上鸡蛋,加上盐和十三香。(中式香料粉,其它也可以)

8、倒入红薯淀粉,再添加绿豆面,绿豆面的量可以调整,以能把丸子团成团为度。

【萝卜丸子】萝卜季必吃的美味小食 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校

9、这个菜谱之所以没有量化也是这个原因,萝卜含水量不同,所需要粉的量也不一样,边拌边加就成了。

10、坐锅倒油烧着,挤出丸子下油锅。

11、油温上去后试着下丸子,当丸子进入油锅,反应比较剧烈,大量汽泡出现,丸子很快浮起。这时就可以了。

12、火不宜太大,避免丸子外面糊了,里面不熟。丸子定型变色后出锅,全部炸完后可以回一下锅,上色成了。

 【萝卜丸子】萝卜季必吃的美味小食 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校

广州新东方烹饪学校小贴士:

1、炸丸子用小锅,不用太多油,免得我们老吃炸过食物的油。

2、一锅丸子不宜太多,多了会挤在一起,丸子就没有型了。

3、配料中用到两种粉,一个是红薯淀粉,一个是绿豆面,如果没有可以用淀粉和普通面粉代替。

4、火候要把握好,试着来,如果丸子一下锅就变色,说明火太大了,慢慢的上色,这种丸子里外都熟了。

5、回一下锅丸子的口感更好。,

6、这个丸子很好吃,配着什么酱,就更好吃了,当然用来烧菜或者烩汤或者火保山都是很美的。

7、配料中萝卜为主料,粉条香菜为配料,可经独用白萝卜也可以独用胡萝卜,口味儿会有区别,当然,也可以合着吃,不用担心,我常常这样吃。

【萝卜丸子】萝卜季必吃的美味小食 - 广州新东方烹饪学校 - 广州新东方烹饪学校

 

  评论这张
 
阅读(2)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017